Sizilianisch

Beschreibung

Die sizilianische Küche ist ehrlich, aromatisch und voller Geschichte. Sie lebt von einfachen Zutaten, intensiven Aromen und der besonderen Mischung aus mediterraner Leichtigkeit und kräftigen, erdigen Noten. In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam in genau diese Welt ein. Wir kochen ein abwechslungsreiches Menü, das typische Elemente Siziliens aufgreift: hausgemachte Pasta, herzhafte und zugleich feine Gemüsegerichte, Fisch und Fleisch in klassischer Zubereitung sowie ein süßes Finale, wie man es nur aus dem Süden Italiens kennt. Dabei geht es nicht um komplizierte Techniken, sondern um das Zusammenspiel von guten Produkten, Zeit und Geschmack. Menü: Macco di Fave – traditioneller Faveneintopf aus Sizilien *** Arancino mit Pistazien-Ricotta-Creme und Tomaten-Chutney *** Involtini di Vitello con Pistacchio – gefüllte Kalbsröllchen mit Pistazien Orata all’acqua pazza – Dorade in aromatischem Sud Pasta con Sarde – klassisches Pastagericht mit Fisch, Fenchel und sizilianischen Aromen Caponata – süß-saures Gemüsegericht nach sizilianischer Art *** Cannoli Siciliani – knusprige Cannoli mit Ricottafüllung Zutaten: Wir verwenden – soweit verfügbar – frische Zutaten aus der Region und bevorzugt in Bio-Qualität. Abhängig von Saison und Lieferbarkeit können einzelne Zutaten variieren. In jedem Fall garantieren wir hochwertige Produkte und besten Geschmack. Kleidung und Ausrüstung: Für die Zubereitung stellen wir dir selbstverständlich leihweise professionelle Kochutensilien sowie eine Kochschürze zur Verfügung. Getränke: Alle Getränke, einschließlich Wein, Sekt, Bier, Softdrinks und Kaffeespezialitäten im Menüpreis enthalten. So steht einem genussvollen und unvergesslichen Abend nichts im Wege. Unsere Räume sind klimatisiert