Jan Kaschura

Die echte Pasta Carbonara aus Rom ist kein Gericht mit Sahne – und genau das macht sie so besonders! Nur wenige Zutaten, perfekt aufeinander abgestimmt, ergeben ein cremiges, unwiderstehliches Pasta-Gericht. Kaschuras Kochschule verrät euch das Original-Rezept. Zutaten (für 4 Personen) 400 g Spaghetti oder Rigatoni 200 g Guanciale (oder Pancetta als Ersatz) 4 Eigelb + 1 ganzes Ei 80 g Pecorino Romano, fein gerieben 40 g Parmesan, fein gerieben Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz fürs...

Sauerbraten ist eines der bekanntesten und beliebtesten deutschen Gerichte – ein in Essigmarinade eingelegter Rinderbraten, der über mehrere Tage an Tiefe und Geschmack gewinnt. Bei Kaschuras Kochschule zeigen wir euch, wie ihr dieses traditionelle Rezept Schritt für Schritt zubereitet. Zutaten (für 6 Personen) 1,5 kg Rinderbraten (aus der Keule) 500 ml Rotweinessig 500 ml Wasser 2 Zwiebeln, grob gehackt 2 Möhren, in Scheiben 1 Stück Selleriewurzel, gewürfelt 2 Lorbeerblätter, 5...

Nie wieder ein hartes Spiegelei Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen 🔥 Nur etwas Öl und Butter in die Pfanne geben, bei zu viel Öl gart...